在博洛尼亚的中心，Botanica Lab是一处特别的存在，这是一家素食餐厅，不仅受素食者欢迎，如果你想吃一顿简单不油腻的午餐，还不想亏待自己的味蕾，这里就是个好去处。

店主Anna在美国名厨Matthew Kenney的厨师学校里学习后，有了开这家素食餐厅的想法。她的菜品——不论是熟食还是生食——共同点就是采用高品质的本地食材，以当季的有机蔬菜为主。

推荐品尝：新鲜的手工意面、春卷、藜麦汉堡，以及不同口味的芝士蛋糕，以腰果、龙舌兰蜜、椰子油、新鲜水果或生可可为食材。

就餐环境也很别致，开放厨房就在餐厅的正中心，向顾客全透明展示。餐桌围绕着它分散开来，墙上的马赛灯是法国设计师柯布西耶在40年代设计的，让整个空间明亮、跳跃起来。

虽然看起来高端，其实Botanica Lab的价格还是接地气的。

特色菜：春卷 (Spring Rolls)；

藜麦汉堡 (Quinoa Burger)；

芝士蛋糕：腰果、龙舌兰蜜、椰子油、新鲜水果或生可可 (Cheesecake: Crema di anacardi, sciroppo d’agave, olio di cocco, frutta fresca e/o cacao raw)；

绿色馄饨：洋蓟、新鲜番茄、芝麻叶青酱、干橄榄 (Tortelloni Verdi: Carciofi, pomodorini,pesto di rucola, olive )。

营业时间：星期一 12:00 – 15:00，星期二 – 星期六 12:00 – 15:00, 19:00 – 22:00

订座电话：+39 342 8606026

网站：https://www.botanicalab.com

地址：Via Battibecco 4/c ,Bologna