米兰的AranGino是创新式炸米饭团Arancino手工坊,是著名的西西里街头美味。在藏红花米饭的基础上,加入奶酪和蔬菜、肉和调味料,油炸,并根据配料的不同而做出不同的形状,但颜色始终是橙色的,因此被称为Arancino(意思是“小橙子”),外皮酥脆,馅料(奶酪)柔软。AranGino的炸米饭团以手工制作而成。
炸米饭团有四种不同的形状,都经过细致研究,从成分到配料的平衡,再到根据要求进行烹饪。这四种形状分别是:金字塔形,馅是肉酱、豌豆和马苏里拉奶酪;棱柱形(或 Alla Norma),是素食;球形,馅是斯卡莫拉干酪和熟火腿;最后是椭圆形,馅是mortadella肉肠、stracciatella奶油奶酪和开心果。都是根据要求现场制作,不会事先做好陈列出来,口感会陈。
菜单完全是西西里式的,有好喝的墨西拿盐晶啤酒,甜点来自Bottone的西西里奶酪填馅卷cannoli。这是一家限量生产的小型手工坊,为了保证新鲜,会根据要求制作馅料,并用开心果碎、橙子蜜饯或巧克力片点缀。
地址:Via Caminadella, 18, Milano
营业时间:11:00-23:00,周日休息
官网:https://www.arangino.eu/
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