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1925年,著名的调酒师Frank Meier​在小资情调浓到爆表的巴黎利兹酒店发明了这款鸡尾酒,因为颜色与金合欢花相似而被叫做Mimosa。这一杯金合欢酒颜色好看,入口香甜,即使酒力不佳也可以小酌一杯。